Matador de novillos. El semanario La Lidia decía de él en 1943: José Covarrubias, joven torero que ha triunfado en la plaza “El Potrero” y que a principios de junio actuará en la plaza “Esteban García”, de Puente de Vigas. En Covarrubias hay afición y quienes lo han visto torear dicen que hay en él una positiva esperanza de la fiesta.
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